Eiwitrijke voeding

Eiwit is een voedingsstof en een bouwstof. Eiwitten helpen bij het verbeteren van spierkracht en conditie en het genezen van wonden.

Bij ziekte, herstel en ondervoeding zijn extra eiwitten nodig. 

Er zijn dierlijke en plantaardige eiwitten.

Dierlijke eiwitten

Eiwit zit in dierlijke voeding zoals melkproducten, kaas, ei, vis, vlees en vleeswaren. 

Plantaardige eiwitten

Eiwit zit ook in plantaardige voeding zoals noten(pasta), pinda(kaas), peulvruchten, sojadrink, sojayoghurt en sojakwark of een andere plantaardige zuivelvervanging, tofu en tempeh. 

U kunt uw eiwitinname verhogen door het volgende te kiezen: 

• Neem bij elke maaltijd een (plantaardig) zuivelproduct. Bijvoorbeeld een schaaltje yoghurt of kwark, een beker melk of karnemelk, of een variant op sojabasis.
• Kies op brood voor hartig broodbeleg, zoals notenpasta, pindakaas, hummus, kaas, ei, vis of vleeswaren.
• Neem tussen de maaltijden door ook iets met eiwitten, zoals een handje noten, een stukje kaas, een toastje met vis of een gekookt ei.

Groente en fruit zijn gezond. Ze bevatten wel weinig eiwit. Daarom kan tijdens ziekte een handje noten, een gebakken ei of een schaaltje yoghurt een betere keuze zijn dan groente of fruit.

Zie ook Eiwitrijke recepten(https://www.voedingscentrum.nl/nl/gezonde-recepten/receptinspiratie/eiwitrijke-recepten-.aspx) van het Voedingscentrum. 

De behoefte aan eiwit hangt onder andere af van uw leeftijd, lichaamsgewicht, lichaamssamenstelling en ziekte. Ook de nierfunctie speelt een rol bij het bepalen van de eiwitbehoefte.   

Een diëtist kan uw persoonlijke eiwitbehoefte berekenen en met u bespreken.

Bij ziekte is het goed om bij 3 maaltijden minimaal 20 tot 25 gram eiwitten per maaltijd te nemen en 's avonds voor het slapen gaan ook nog eens 20 tot 25 gram eiwitten. 

Voor het berekenen van uw eiwitinname kunt u gebruik maken van de eiFIT app(https://voedingenbeweging.nu/eifit/). 

Na herstel van de ziekte heeft u geen extra eiwit meer nodig. 

Ook het tijdstip waarop u eiwit neemt is belangrijk.

• Neem bij iedere maaltijden een eiwitbron.
• Neem in de avond vlak voor het slapen iets met eiwit.
• Neem na inspanning een eiwitrijk tussendoortje. 

De inname van eiwit in combinatie met beweging stimuleert de groei van spieren. Beweging helpt bij het opnemen van eiwit in de spieren. En het eten van een eiwitbron na beweging versterkt het effect van beweging.