Een zoutbeperkt dieet wordt geadviseerd bij een hoge bloeddruk, als uw nieren niet meer goed werken of als u hartklachten heeft.
Zout is een smaakmaker. Geef uzelf de tijd om te wennen aan een minder zoute smaak. Natrium is een onderdeel van zout.
Zoutbeperkt eten
Een zoutbeperkt dieet betekent:
Voeg geen zout toe aan uw eten.
Gebruik geen smaakmakers met veel zout, zoals bouillonblokjes, kruidenmixen met zout of ketjap.
Gebruik geen kant en klare pakjes en zakjes soep of saus.
Eet geen tussendoortjes met veel zout zoals zoutjes, chips, haring, bouillon of instant poedersoep.
Voor adviezen kunt u kijken op Tips om minder zout te eten (https://nierstichting.nl/alles-over-nieren/voeding-dieet-je-nieren/zout-en-voeding/tips-om-minder-zout-te-eten)met onder andere tips voor het gebruik van kruiden en specerijen en een overzicht van natriumarme producten.
Ook op Zout eten(https://www.hartstichting.nl/gezond-leven/gezond-eten/zout-eten) vindt u informatie.
Wat kunt u wel eten?
Kies zoveel mogelijk voor onbewerkte producten. Dat zijn producten waaraan niets is toegevoegd. Ze zijn bijvoorbeeld niet kant-en-klaar, niet gemarineerd en zonder dressing of saus.
Verse producten bevatten van zichzelf weinig zout.
Deze producten passen goed in een zoutbeperkt dieet: groenten, fruit, aardappelen, rijst, pasta, vlees, kip, kalkoen, vis, (volkoren)brood, melk en melkproducten, zoals yoghurt en zure room.
Kaas met minder zout
Kaas bevat veel zout. Dat geldt voor jonge, belegen en oude kaas.
Kies daarom voor kaas met minder zout. Deze kaas bevat meestal 25 tot 35% minder zout dan gewone kaas. Op de verpakking staat of de kaas minder zout bevat.
Vleeswaren met minder zout
Vleeswaren bevatten vaak veel zout. Sommige soorten bevatten minder zout dan andere. Kies bijvoorbeeld voor: filet americain, rosbief, licht gezouten rookvlees, fricandeau, kalkoenfilet, kipfilet.
Kruidenmixen zonder zout
Veel kruidenmixen bevatten zout. U kunt hierover meer lezen op Smaken eten zonder zout.nl(https://smakelijketenzonderzout.nl/).
Zoutarme producten
Er zijn ook andere dieetproducten zonder zout, zoals bouillon zonder zout.
Zout meten
Het zout dat wij kennen bestaat uit natrium en chloride.
In 1 gram zout zit 400 milligram (mg) natrium.
Een zoutbeperkt dieet betekent maximaal 5 tot 6 gram zout ofwel 2000 tot 2400 mg natrium per dag.
Wilt u weten hoeveel zout u eet, kijk dan op de Zoutmeter(https://tools.nierstichting.nl/zoutmeter/#/).
Andere zoutsoorten
U kunt het beste geen zout toevoegen aan het eten.
Dieetzout ofwel zout met minder natrium kan eventueel een vervanger zijn. Het natrium in deze zouten is deels vervangen door kalium. Als uw nieren niet goed werken of u heeft hartklachten, is dieetzout soms niet geschikt. Overleg daarom eerst met uw diëtist of arts voordat u dieetzout koopt.
Zeezout, aromazout, kruidenzout, selderijzout en uienzout bevatten evenveel natrium als gewoon zout. Deze zoutsoorten passen dus niet in een zoutbeperkt dieet.
Drop of zoethout
In drop, zoethout en zoethoutthee zit zoethoutwortelextract (glycyrrizine). Deze stof kan ervoor zorgen dat u vocht vasthoudt en dat de bloeddruk hoger wordt. U kunt daarom beter geen drop eten. Dat geldt voor alle soorten drop, ook zoete drop.